腊味煲仔饭是很有名的广式美食，它是由多种腊肉和米饭煮成的，在煮饭的过程中米饭吸收了腊味的味道，很是美味。下面学习啦小编给大家分享了煲仔饭的做法，快来试试吧。

(资料图)

煲仔饭食材准备

煲仔饭的制作过程

1.大米洗干净后用清水泡三小时

2.瘦肉洗干净后切成块用料酒、酱油、芝麻油、生粉腌二十分钟

3.腊肠洗干净后切成块备用

4.泡好的米加入少许盐、油拌匀

5.砂煲里均匀涂上一层油

6.将米倒进砂煲里加入适量的水开始煮

7.米饭煮开时用筷子搅一下，可以防粘

8.米饭煮至水快干时将腊肠和瘦肉放在上面

9.米饭煮好关火后在面上洒上葱花

10.取一个锅倒入适量油将油煮开后淋在葱花上

11.加入适量酱油，盖上煲盖焖一分钟即可。

小贴士

1、瘦肉加入生粉一起腌吃起来更滑

2、砂锅里涂上一层油不会粘锅

3、米被水泡过已经发涨，煮时比平时煮饭时少放点水

煲仔饭的家常做法

材料

大米100克，腊肉1段，腊肠1根，香菇4朵，芥蓝1把，色拉油10克，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，美极鲜味汁2茶匙，香油1茶匙，白糖1/2茶匙，矿泉水适量。

做法

1、大米洗净浸泡1小时沥干水分。

2、腊肉腊肠以滚水氽烫后沥干切片。

3、锅内开水放几滴油，放入油菜焯一下，取出备用。

4、香菇洗净切片备用。

5、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、矿泉水制成调味酱油。

6、米放入砂锅中，加开水大火煮开，水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火。

7、开盖铺上腊肉腊肠和香菇片。

8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟，这样就可以吃到好吃的锅巴啦。

9、熄火再焖8分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。

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